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• フランスパンが6枚入るバットやタッパ—を用意する（深さが3cm以上あるもの）。2つの器に分けても可。

• ボールに卵を割り入れ砂糖・牛乳も合わせて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
• バットかタッパーに(1)の液を半分くらい注ぎ、パンを並べ、残りの液を注ぐ。
• パンに(1)を十分しみ込ませる。途中裏表を返してまんべんなく液がしみ込むように30分以上待つ。
• フライパンにバターを入れてから火をつけて中火にし、バターが溶け始めたらパンを入れて、両面こんがり色よく焼く。
• お皿にフレンチトーストを盛り付け、オレンジ、イチゴを飾り、メープルシロップをかけていただく 。

ひと晩かけて卵液をしみ込ませると、さらにやわらかな口当たりに！完全に熱くなったフライパンにパンを入れると中心に火が通る前に焦げてしまうので、焼きながら温度を上げていくときれいな焼き色に仕上がります。

[ミスモ2003年3月号掲載]