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 (A)

• プリンカップの内側にサラダ油を塗り粉を薄めにふる
• 牛乳と卵はよく混ぜ、40度前後に温めたものを使用する
• 無塩バターは耐熱の容器に入れて電子レンジで溶かす
• シロップの材料をよく混ぜ合わせる

• ボールに(A)を入れてゴムベラ等で混ぜる。
• (1)に温めた牛乳と卵を混ぜながら加える。粉のダマが無くなったら粗熱の取れたバターも加え、十分粘りが出るまで混ぜる。
• 大きめのスプーンでプリンカップに生地を入れる。（カップの半分まで均一になるように）
• カップを天板にのせ、ビニールかラップで乾燥をふせぎ30〜35℃位の場所で約40分間発酵させる。
• 生地がビニールに付く前に(40分経たなくても）外して180℃に温めたオーブンで10〜13分間焼く。型に入れたまま粗熱を取る。型から外してペティナイフ等で中央をくりぬく。
• (5)の生地にシロップをしみこませる。
• 砂糖一つまみを加え、氷水に当てながら固めに立てた生クリームを生地の中央に入れ、好みのフルーツを飾り冷やしてからいただく。

カップは高さが4cm位までのものが良い。紙のカップも可。発酵はオーブン発酵機能を利用したり、点火しない状態のオーブン内に熱湯を入れたボールを入れて庫内を温めて利用。フィリングの生クリームの代わりにアイスクリームを入れても美味。

[ミスモ2003年12月号掲載]