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• シロップを作る（鍋に水とグラニュー糖を合わせて溶かす。火にかけ沸騰させてから完全に冷ます。ブランデーを混ぜる）。
• オーブン予熱を180℃に上げておく。

• りんごをよく洗い、皮はむかず上部1cmを横に切り落とす。（切り落とした部分はあとで蓋にするので捨てない）
• りんごの底部分を残して直径1.5〜2cm位の穴をあけ芯をくり抜く。表面全体に針で小さな穴をあける（焼いている途中に皮の破れ防止のため）。
• ボールに無塩バター、グラニュー糖、シナモンパウダーを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。(2)のリンゴのくり抜いた部分に詰める。
• りんごをふちのある耐熱容器に並べシロップの1/3量をかけて180℃のオーブンに入れる。180℃のオーブンで40〜45分間焼く。蓋部分は20分程遅らせてオーブンに入れると焼き加減が丁度よい。途中、残りのシロップを3〜4回に分けてりんごにかけながら焼く。
• 竹串がスーと通れば焼き上がり。蓋の部分を乗せて温かいうちに召しあがってください。

火力が強かったり、焼き時間が長いと皮が破れてきます。ご家庭のオーブンにより温度や時間を調整してください。アツアツ焼きりんごにバニラアイスやホイップクリームを添えるとさらにおしゃれなデザートに!

[ミスモ2004年11月号掲載]