ミスモかんたんレシピ ワンプレート編

vol04

甘くて柔らかなキャベツをたっぷりと 春キャベツとクリームチーズのペンネ

甘くて柔らかなキャベツをたっぷりと 春キャベツとクリームチーズのペンネ

材料　4人分  
ペンネ(乾) 320ｇ
茹しお ひとつまみ
キャベツ 200ｇ
グリーンピース(あればさや入り) 大さじ2位
クリームチーズ 50ｇ+50ｇ
   
粒マスタード 小さじ2(好みで調整)
オリーブオイル(A) 大さじ4
エキストラバージンオリーブオイル(B) 大さじ4
しお 適量
粗挽き黒こしょう 適量

作り方
  • キャベツを手で一口大にちぎる。グリンピースは歯ごたえが残る程度に茹でておく。
  • たっぷりの沸騰した湯にしおを加えペンネを茹でる（表示時間目安）。
  • ペンネが茹で上がる少し前にフライパンにオリーブオイル（A）を熱して強火でキャベツを炒める。粒マスタード、しお、こしょうで味をつけペンネと茹で汁(適宜)加えて混ぜ合わせる。
  • クリームチーズ50ｇをちぎって加えさっと混ぜ合わせる。
  • 器に盛りつけ、残りのクリームチーズ、グリーンピースを散らすように乗せる。エキストラバージンオリーブオイル（Ｂ）をかけて仕上げる。
ここがコツ！

●ペンネとキャベツの割合を変えればメインディッシュにもサイドメニューにもなります。
●キャベツは炒めすぎずシャキシャキ感を残しましょう。


[ミスモ2008年4月号掲載]

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島田朋子

保育士から転身し、調理師資格取得。食育やシニア向け講座など幅広い層に「食」の大切さや楽しさを伝える。家庭料理から新しい食材を取り入れた料理、企業向けメニューの提案・開発など、さまざまなレシピを考案。ミスモ2003年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、2005年1月号からサラダ編、2006年1月号からはスープ編を、2008年1月号からはワンプレート編を連載中。