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• ミートボールを作る。ボールに合挽き肉を入れて粘りを出すようによく練り、他の材料も加えてなめらかになるまで練る。8等分しミニハンバーグ状に丸める。フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火でミートボールの表面がきつね色になるまで焼く。→皿に出しておく。
• 冷凍パイシートを解凍する。
• 鍋に粗くつぶしたホールトマト、ウスターソース、薄切りたまねぎ、水、固形スープ、ローリエを入れ火にかける。沸いてきたらミートボールと洗ったオクラを加え中火で10〜15分間煮込む。途中アクが出たら取る。
• 耐熱の器に澆と粉チーズを入れ、解凍したパイシートを4等分して器に蓋をするようにかぶせる。溶き卵（分量外）をパイ生地の縁に塗り、生地と器がしっかりつくようにするとよい。
• 210〜230°Cに温めたオーブンで約15〜20分間、パイ生地がきつね色になるまで焼く。

● ミートボールは市販品を利用したり、時間のあるときに焼くところまであらかじめ作って冷凍保存等しておくと時間短縮ででき上がります。
● トマト味以外にホワイトソース、デミグラスソースなどバリエーションをお好みでひろげてみましょう。

[ミスモ2007年1月号掲載]