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かんたんレシピ

    焼きりんご

    2015/02/13

    甘酸っぱいりんごとシナモンのハーモニー

    材料(4個分)

    りんご(小玉で酸味のあるもの) 4個
    無塩バター 60g
    グラニュー糖 70g
    シナモンパウダー 大さじ2/3
    ■シロップ
    ・水 100cc
    ・グラニュー糖 50g
    ・ブランデー 100cc

    作り方

    準備

    ・シロップを作る(鍋に水とグラニュー糖を合わせて溶かす。火にかけ沸騰させてから完全に冷ます。ブランデーを混ぜる)。
    ・オーブン予熱を180℃に上げておく。

    • りんごをよく洗い、皮はむかず上部1cmを横に切り落とす。(切り落とした部分はあとで蓋にするので捨てない)
    • りんごの底部分を残して直径1.5〜2cm位の穴をあけ芯をくり抜く。
      表面全体に針で小さな穴をあける(焼いている途中に皮の破れ防止のため)。
    • ボールに無塩バター、グラニュー糖、シナモンパウダーを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。(2)のリンゴのくり抜いた部分に詰める。
    • りんごをふちのある耐熱容器に並べシロップの1/3量をかけて180℃のオーブンに入れる。180℃のオーブンで40〜45分間焼く。蓋部分は20分程遅らせてオーブンに入れると焼き加減が丁度よい。途中、残りのシロップを3〜4回に分けてりんごにかけながら焼く。
    • 竹串がスーと通れば焼き上がり。蓋の部分を乗せて温かいうちに召しあがってください。
    POINT

    ●火力が強かったり、焼き時間が長いと皮が破れてきます。ご家庭のオーブンにより温度や時間を調整してください。

    ●アツアツ焼きりんごにバニラアイスやホイップクリームを添えるとさらにおしゃれなデザートに!

    (ミスモ2004年11月号掲載)

    島田朋子(しまだ ともこ)

    保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。