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かんたんレシピ

    かんたんレシピ

    旬の素材を使った、すぐに活用できる簡単料理。栄養面や由来などの豆知識も。

    一枚のプレートで完結する“ワンプレートレシピ”。見た目もきれいで味と栄養のバランスもよく、作り方もカンタン。そして、洗い物が少なくて楽ちん。ササッと作って、いただきま〜す!

    食パンBOXのサンドイッチ

    2015/02/11
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    かんたんサンドイッチがパーティーの主役

    材料(サンドイッチ8個分)

    小型食パン 1本 (8cm×8 cm×20 cm位)
    バター又はマーガリン 15g
    <タマゴサンド>
    ・ゆで卵 2個
    ・マヨネーズ 大さじ1.5
    ・塩、こしょう 適量
    <サーモンサンド>
    ・スモークサーモン(市販) 2〜4枚
    ・ディル 1本(サーモンとよく合うハーブ、 なければ他の葉菜でも可)
    <チーズ&きゅうり>
    ・スライスチーズ 2枚
    ・きゅうり 1/2本
    ・塩、こしょう 適量
    <ジャムサンド>
    ・イチゴジャムなど 適量

    作り方

    • 食パンのふちと底を5mm〜1cm程度残して包丁で丁寧に切り抜く。くり抜いたパンのみみの部分は蓋にするため切り取り、別においておく。
      パンを16枚にカットする。パンの片面に柔らかくしたバターかマーガリンを薄くぬっておく。
      サンドイッチの内側にバターの面がくるようにはさむ。
    • それぞれのサンドイッチを作る。
      ・タマゴサンド ゆで卵の黄身をフォークなどでつぶし、白身をみじん切りにする。マヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。パンにサラダ菜とたっぷりの卵サラダをはさむ。
      ・サーモンサンド スモークサーモンを適当な大きさに切り、ディルと一緒にパンにはさむ。
      ・チーズ&きゅうりサンド きゅうりを斜め薄切りにする。塩を少々ふり、水気をふき取る。
      ・パンにスライスチーズときゅうり、こしょうを少々ふってはさむ。
      ・ジャムサンド ジャムをパンにぬってはさむ。
    • サンドイッチを食パンのケースにいろどりよく詰める。
    POINT

    ●サンドイッチがなくなったら、食パンのケースも他の料理やスープなどと一緒に最後までいただけます。
    ●食パンの他にカンパーニュや大きめのパンをくり抜いて様々なパンのケースでアレンジできます。

    (ミスモ2008年12月号掲載)

    島田朋子(しまだ ともこ)

    保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。