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Vol.21
バターがたっぷりしみこんだ贅沢ラスク ベーグルラスク |
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材料（10枚から30枚 ※ベーグルの大きさによる）
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作り方
【準備】
・無塩バターは室温で柔らかくする。オーブンを130℃に設定する。
- ベーグルを上から3等分か4等分（大きさは好み）に切りそれぞれを7〜8mm厚さに切る。
- 無塩バターとグラニュー糖とシナモンパウダーをよく混ぜる。
- ベーグルの片面に(2)をたっぷり塗る。
- スライスアーモンドを砕いてのせる。
- ベーグルを天板に乗せ、130℃のオーブンで30〜40分間乾燥させるように焼く。手でパリッと割れるくらいの状態が良い。
オーブンのくせにより焼き加減に差が出ます。10分位で焼き色がついてしまうようであれば温度を10度下げてみます。逆に乾燥具合が悪ければ温度を上げてみます。シナモンが苦手であれば、シンプルバターシュガーで。ベーグルの種類を変えると違ったフレーバーのラスクになります。
（ミスモ2004年9月号掲載）
島田朋子（しまだ ともこ）
保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。