連載
かんたんレシピ
タケノコつくね丼
作り方サヤインゲンのヘタを切り落とし、ゆでて長さを3等分する。パプリカを縦1cm幅に切る。大きなパプリカなら長さを半分に切る。ボウルに鶏ひき肉と合わせ調味料を入れて、粘りを出すように混ぜ合わせる。❷にタケノコ（角切り）と玉ネギを加えて片栗粉も混ぜ合わせ、小判型に形を整える。大きめのフライパンを中火にかけてゴマ油を熱し、❸を入れて両面焼き色を付ける。フライパンの空いている部分にサヤインゲンと、パプリ
ふるさとの銘菓
第59回 山川（島根県松江市）
松江藩七代藩主・松平不昧公のもとで茶の湯文化が発展した松江には、数々の銘菓が生まれた。その代表格が「山川」だ。新潟の「越乃雪」、石川の「長生殿」とともに日本三大銘菓に数えられている。名前の由来は茶人でもある不昧公の歌「散るは浮き散らぬは沈む紅葉の 影は高尾の山川の水」から。紅白一対の落雁で、紅は紅葉の山を、白は川のせせらぎを表す。明治維新後に一旦姿を消すが、明治23（１８９０）年創業の風流堂
藤田優一君の街角ワンショット
vol.64 超うまッ！川崎の市場で作る熟成魚
熟成したカンパチ、サーモン、イカの握り。 白いうぶ毛が生えて熟成中。 長い冬が終わりやっと春！今回は熟成の話題。「熟成肉」なんて耳にしますが、実は、お魚にも熟成があるんだとか。しかも、その熟成魚を作っているのが、川崎の市場なんです。でも、お魚を熟成しちゃうのってどうなの？魚は鮮度が命なのでは？と思っていましたが、お魚も熟成させておいしく食べられるんですッ！ 川崎市宮前区にあ
終着駅 〜ローカル線の旅〜
第1回 上総亀山（かずさかめやま）駅
千葉県君津市・ＪＲ久留里線「上総亀山（かずさかめやま）」駅 いきなり戦争の話で恐縮だが、あの第二次世界大戦は多くの終着駅を作った。 地方に鉄道が盛んに建設されるようになったのが昭和初期のこと。これが戦争のために工事が軒並み中断され、本来はもっと延びるはずだった路線が津々浦々で断ち切られたのだ。 木更津駅から首都圏でも珍しくなったディーゼルカーが、床下からドドドドとエンジン音を響かせ
世界一周の船旅
第1回 はるか彼方の船上から ～プロローグ～
ある日、ミスモ編集部に、はるか彼方の船上からこんなＥメールが届きました。 編集部の皆さま ご無沙汰しています。 お元気にお過ごしでしょうか。 小生1月24日に寒風の横浜港を出発、5月4日の帰港まで、クルーザー「飛鳥」に乗船して、100日間の世界一周航海に出ております。 今回の「飛鳥」の世界一周は、主として南半球で、まだ行った事の無い所や自然が対象の見所が多く、窮屈な飛行機の長時間に耐え切
おさんぽ通信
第50回 新百合ヶ丘駅〜新百合山手･新街区を歩こう！
約37ヘクタールの広大な土地に新しい街並を出現させた「万福寺土地区画整理事業」。平成12年（2000）に組合が設立してから約8年の歳月を経て、平 成20年（2008）年秋に解散して完了。豊かな自然環境をいかして整備された美しい街は「新百合山手」と名づけられました。玄関口となる新百合ヶ丘駅の 構内もリニューアルされ、華やかなスタートを切っています。新百合山手が広がる駅北口には麻生区役所を始め、麻生市