かんたんレシピ

旬の素材を使った、すぐに活用できる簡単料理。栄養面や由来などの豆知識も。

ガパオ風プレート

2019/05/25

独特の風味と香りでご飯がすすむ

材料（2人分）

ご飯	2杯分
豚ひき肉	150g
玉ネギ（5ｍｍ厚さ薄切り）	1/2個
ピーマン（ヘタと種を除き薄切り）	2個
ニンニク（みじん切り）	1片分
赤唐辛子（半分に切って種を除く）	1本
サラダ油（豚ひき肉の脂によって調整）	大さじ1/2
合わせ調味料
・オイスターソース	小さじ２
・ナンプラー	小さじ２
・水	大さじ2
・砂糖	小さじ1
・塩	ひとつまみ
・黒コショー	適量
卵	2個
スライスアーモンド（ロースト）	10g
ミニトマト（半分に切る）	4個

作り方

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、豚ひき肉を入れる。火を強め、肉の水分がなくなるまで炒める。
玉ネギと赤唐辛子を加えて炒め、玉ネギがしんなりしてきたら、ピーマンを加える。
中火にして、合わせ調味料を加えて炒める。ピーマンにも火が通ったら、別の器に取り出す。
フライパンをきれいにして中火にかけ、サラダ油大さじ1/2～1（分量外）を熱して卵を割り入れ、白身の縁が香ばしい色になるように焼く。黄身の硬さは好みに合わせて。
皿にご飯、❸、目玉焼き、ミニトマト、ローストしたスライスアーモンドを盛り付ける。

豆知識

ガパオライスはタイの定番料理で、ポピュラーなのは鶏ひき肉とバジル（ホーリーバジル）の入った炒めごはんです。ホーリーバジルは日本で手に入りにくいので、スイートバジルや乾燥バジルでも可。オイスターソースとナンプラーベースの味付けがポイント。肉（魚介）や野菜は好みの種類を使用すれば、オリジナルガパオライスが出来上がります。

（ミスモ2019年6月号掲載）