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かんたんレシピ

    ベーグルラスク

    2015/02/13

    バターがたっぷりしみこんだ贅沢ラスク

    材料(10枚から30枚 ※ベーグルの大きさによる)

    プレーンベーグル(市販) 大2個
    無塩バター 60g
    グラニュー糖 60g
    シナモンパウダー 大1(約5g)
    スライスアーモンド 適量

    作り方

    準備

    ・無塩バターは室温で柔らかくする。オーブンを130℃に設定する。

    • ベーグルを上から3等分か4等分(大きさは好み)に切りそれぞれを7〜8mm厚さに切る。
    • 無塩バターとグラニュー糖とシナモンパウダーをよく混ぜる。
    • ベーグルの片面に(2)をたっぷり塗る。
    • スライスアーモンドを砕いてのせる。
    • ベーグルを天板に乗せ、130℃のオーブンで30〜40分間乾燥させるように焼く。手でパリッと割れるくらいの状態が良い。
    POINT

    ●オーブンのくせにより焼き加減に差が出ます。10分位で焼き色がついてしまうようであれば温度を10度下げてみます。逆に乾燥具合が悪ければ温度を上げてみます。

    ●シナモンが苦手であれば、シンプルバターシュガーで。

    ●ベーグルの種類を変えると違ったフレーバーのラスクになります。

    (ミスモ2004年9月号掲載)

    島田朋子(しまだ ともこ)

    保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。