カニかまキュウリ丼
2019/06/29
暑い日には火を使わないお手軽どんぶり
材料（2人分）
| ご飯 | 2杯分 |
|---|---|
| カニかま | 100ｇ |
| キュウリ | 1.5～2本 |
| ワカメ（乾燥） | 2g（たっぷりの水で戻す） |
| マヨネーズソース | |
| ・マヨネーズ | 大さじ2 |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・だし汁または酒 | 大さじ1 |
| ・白ゴマ | 小さじ1 |
| 削り節 | 適量 |
作り方
- キュウリを斜め薄切りにしてから、せん切りにする。塩少々(分量外)をまぶして5分ほど置き、水気を軽く絞る。
- カニかまを粗くほぐす。
- マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、❷と和える。
- ご飯を器に盛り付け、キュウリ、ワカメ、カニかまを載せる。最後に削り節をかける。
豆知識＆ワンポイントアドバイス
気温や湿度が高くなり食欲が落ちてくる季節、みずみずしい食感のキュウリは加熱しなくてもおいしくいただけ、夏メニューにおすすめです。また、体から余分な塩分、水分を排出する役割のカリウムを含み、疲労回復も期待できます。
キュウリの水分は絞りすぎるとパサパサになってしまうので、適度に水分を残すようにしましょう。
今回は手軽に利用できるカニかまを使用しましたが、カニ缶やカニ足があれば旨みがさらに加わり、ぜいたくな一品になります。マヨネーズソースに七味唐辛子やわさびなどを加えると、バリエーションが楽しめます。
（ミスモ2019年7月号掲載）
島田朋子（しまだ ともこ）
調理師、食生活アドバイザー。「食」の楽しさ、大切さを伝える食育活動や、「T’spoon パンと紅茶を楽しむお店」でワークショップや販売を行う。